¿Por qué es tan apreciado el pez globo desde el punto de vista gastronómico? Sin duda es algo cultural, una tradición (usu-zukurri, shabu shabu). Aunque hay quien dice que tiene un sabor distintivo, a priori bastante duro, potente. […]
Categoría: Agua y alimentos
Agosto 2020. Brote en Chetumal, México por ciguatera
21 personas intoxicadas en Chetumal, México, tras consumir pescado contaminado con ciguatera, lamentando la muerte de una mujer al producirse complicaciones en su estado de salud. Se ha iniciado una investigación epidemiológica al respecto. Fuente […]
El agua en el mundo. Un bien escaso. ¿Que tiene que suceder para que nos demos cuenta?
El cambio climático, su consumo excesivo, así como su uso para el riego y producción de energía hacen que las fuentes de agua, un elemento indispensable para el ciclo de la vida en la Tierra, […]
Agosto 2020. Brote de Salmonelosis vinculado al consumo de cebollas en EEUU
Autoridades sanitarias de EE.UU (CDC y FDA) están investigando un brote de infecciones por Salmonella enterica serotipo Newport vinculadas al consumo de cebollas rojas en varios estados del país. El 10 de julio de 2020, […]
17 comidas de alto riesgo
Fugu. Es el nombre del plato japonés preparado con pez globo. Este alimento puede causar la muerte debido a la tetrodotoxina, una sustancia venenosa que se encuentra en el hígado de los peces. El pez […]
Junio 2020. Brote de Vibrio parahaemolyticus en Nueva Zelanda asociado al consumo de mejillones
Autoridades de salud de Nueva Zelanda han notificado un aumento en los casos de intoxicación alimentaria asociada al consumo de mejillones crudos cultivados comercialmente en el área de Coromandel. Cocinar los mejillones elimina al microorganismo […]
Junio 2020. Brote de ciguatera en Países Bajos
Autoridades sanitarias de los Países Bajos han notificado 5 casos de intoxicación por ciguatera, probablemente causado por filetes de pargo rojo congelados procedentes de la India. Los enfermos comieron juntos a mediados de mayo y […]
Junio 2020. Brote de ciguatera en Sosúa, República Dominicana
Autoridades sanitarias de República Dominicana han comunicado la intoxicación por ciguatera de 21 personas en el municipio de Sosúa, tras comer el pescado conocido popularmente como picúa (barracuda). La intoxicación masiva se produjo en la […]
Mayo 2020. Lote de pescado contaminado con ciguatoxina en Christchurch, Nueva Zelanda
Autoridades sanitarias de Nueva Zelanda han retirado un lote de Kawakawa congelado (mero) importado de Fiji y vendido en Krazy Price Mart Ltd en Christchurch. El lote fue retirado del mercado debido a la presencia […]
Mayo 2020. 2 muertes por consumir pez globo en Kampong Speu, Camboya
Autoridades sanitarias de la provincia de Kampong Speu, Camboya, han notificado la muerte de 2 personas tras comer pez globo. Hay otras 3 personas afectadas de la aldea Srae Ken que se recuperan en el […]
